抱歉，根据提供的相关资料，并没有直接提及“平均销售额和利润的相关系数”，因此无法直接回答这个问题。相关系数是用来衡量两个变量之间线性关系强度的统计指标，通常介于-1和1之间。如果相关系数为正，表明两个变量之间存在正相关关系；如果相关系数为负，表明两个变量之间存在负相关关系；如果相关系数接近0，则表明两个变量之间几乎不存在线性关系。

然而，我们可以为您提供“平均销售利润率”的计算方法。平均销售利润率是衡量企业盈利能力的重要指标，它反映的是企业平均每元销售收入所获得的利润。以下是平均销售利润率的计算公式：

平均销售利润率 = （总毛利润 / 总销售收入）× 100%

其中，总毛利润是企业营业收入中所获得的毛利润，即收入扣除直接成本后的剩余利润；总销售收入是企业在一定时期内销售产品或提供服务所获得的总收入。

需要注意的是，平均销售利润率只是一个粗略的盈利能力指标，它并未考虑到企业的负债水平、资产使用效率等因素。因此，在分析企业的盈利能力时，应该结合其他财务指标一起考虑。

综上所述，虽然无法提供“平均销售额和利润的相关系数”，但我们为您介绍了“平均销售利润率”的计算方法。希望对您有所帮助。如果您有进一步的问题，欢迎继续提问。